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Tempo de Digestão por Macronutriente: Quanto Tempo os Alimentos Levam para Digirir

O tempo de digestão varia de acordo com a composição de macronutrientes, complexidade da refeição e fatores individuais. Esvaziamento gástrico e trânsito intestinal delgado aproximados:

Carboidratos

• Simples (açúcares, pão branco): 30–60 min estômago; 1–2 hr total.
• Complexos (grãos integrais, vegetais amiláceos): 2–4 hr estômago; 3–5 hr total.

Proteínas

• Animais (carne, peixe, ovos, laticínios): 2–4 hr estômago; 4–6 hr total.
• Vegetais (leguminosas, tofu, nozes): 1,5–3 hr estômago; 3–5 hr total (a fibra retarda).

Gorduras

• Saturadas (manteiga, carne gordurosa): 4–6 hr estômago; 6–8+ hr total (retarda o esvaziamento gástrico).
• Insaturadas (óleos, abacate, nozes): 2–4 hr estômago; 4–6 hr total.

Fibra

• Solúvel (aveia, fruta): 1–2 hr intestino delgado; fermentada no cólon (12–48 hr).
• Insolúvel (farelo de trigo, vegetais): Acelera o trânsito colônico; 24–72 hr trânsito intestinal total.

Outros

• Álcool: 1–2 hr (absorção rápida, digestão mínima).
• Água: 10–20 min estômago; absorvida no intestino delgado.

Fatores Influentes

• Tamanho da refeição, fibra, conteúdo de gordura (retardam); líquido vs. sólido; estresse, medicamentos, distúrbios GI, idade, microbioma.

Estas são médias; a variação individual é grande. Trânsito intestinal total: 24–72 horas tipicamente.