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Existe Salmonella no solo

Salmonelose

Dos mais de 2.500 tipos de bactérias Salmonella, apenas cerca de uma dúzia adoecem pessoas. Intoxicação alimentar é a ligação mais comum. Bactérias vivem nos intestinos de humanos, animais e aves. Se fezes contaminam o solo, podem contaminar solo, plantas, água e animais que entram em contato.

Prevalência

CDC relata ~40.000 casos diagnosticados/ano nos EUA. Casos leves não diagnosticados; número real pode ser 30x maior. Salmonelose aguda mata ~400 pessoas/ano nos EUA e ~2 milhões no mundo. Crianças <5 anos têm risco 5x maior. Idosos e imunocomprometidos também em risco. Mais comum no verão.

Desde os anos 1990, cepas resistentes a antibióticos foram relatadas (OMS), podendo se tornar grave problema de saúde pública.

Fontes de Salmonella

Maioria contrai comendo carne, aves e frutos do mar mal cozidos e contaminados. Ovos crus (maionese caseira, molho holandês) são outra fonte. Ovos comerciais são tratados para prevenir contaminação da casca. Algumas galinhas têm Salmonella no corpo e passam ao ovo antes da casca formar. Peixes em água contaminada carregam bactéria. Frutas/vegetais lavados/regados com água contaminada também transmitem.

Armazenamento, cozimento e higiene inadequados na cozinha espalham infecção. Lavar mãos antes de cozinhar/comer, após banheiro, manusear animais ou trocar fraldas é essencial. Cozimento completo destrói a bactéria.

Salmonella no solo

Pode ser introduzida por água contaminada, fezes de animais, esterco não tratado ou dejetos de aves como fertilizante. Répteis (tartarugas, lagartos, cobras), pintinhos e aves jovens frequentemente abrigam Salmonella. Quem trabalha com solo deve usar luvas e lavar bem as mãos após contato.

Aviso

Salmonela geralmente não é fatal, mas pode causar consequências graves: desidratação, septicemia (infecção no sangue) e maior risco de artrite reativa.