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Dieta para Diabetes: Alimentos Recomendados e a Evitar

O diabetes caracteriza-se pela incapacidade de regular a insulina, causando glicemia instável. Dieta adequada ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Carboidratos

Segundo a ADA, a maior parte das calorias diárias deve vir de carboidratos complexos: grãos integrais (aveia, trigo), amidos (arroz, pão, massa) e vegetais amiláceos (milho, batata, feijão).

Proteínas

Pelo menos 20% da ingestão. Fontes: carnes magras (frango, peixe, cortes magros de bovino), ovos, tofu, soja, leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico). Carnes não contêm carboidratos e não elevam a glicemia diretamente.

Vegetais

Verdes-escuros (espinafre, couve) são excelentes: baixos em gordura, ricos em vitaminas, fibras e minerais. Outros: brócolis, vagem, repolho, pepino, tomate, cenoura, pimentão. Enlatados/congelados: escolher sem adição de açúcar ou sódio.

Frutas

Ricas em vitaminas, fibras, minerais e carboidratos. A maioria tem baixo índice glicêmico. Exemplos: maçã, laranja, banana, morango, amora, pera, uva. Preferir frescas, congeladas ou enlatadas sem açúcar. Podem substituir amidos/grãos na refeição.

Leite e Derivados

Alto teor de proteína e cálcio, baixo índice glicêmico. Escolher desnatados ou semidesnatados para evitar gordura saturada. ADA recomenda 2–3 porções/dia.