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Dieta para Diabetes Tipo 2: Planos Alimentares e Controle Glicêmico

Diabetes Tipo 2 é causado pela incapacidade do corpo de produzir insulina ou usar adequadamente a que produz. Segundo Associação Americana de Diabetes, 7,8% da população sofre desta doença. Manter horários de refeições e escolher alimentos com baixo açúcar ajuda a estabilizar flutuações de glicose. Você pode criar dieta diabética adequada para você.

Índice Glicêmico

Índice glicêmico (IG) mede como níveis de glicose sanguínea reagem a alimentos ricos em carboidratos. Escolher alimentos com IG baixo ou médio ajuda estabilizar glicemia. Proteínas geralmente têm menores índices por não conterem carboidratos. Carboidratos com baixo IG incluem leguminosas, pão integral, maioria das frutas, vegetais não amiláceos e cereais. Fatores específicos influenciam IG: se alimento cozinhou mais tempo, tipicamente IG menor. Vegetais maduros e sucos de frutas têm IG maiores.

Note que IG descreve tipo de carboidrato e não indica quantidade real de carboidratos. Similar à contagem de carboidratos, é apenas método para estabelecer plano de refeições. IG usado para regular glicose, mas não deve ser foco total da dieta pois não indica porções adequadas.

Contagem de Carboidratos

Muitos diabéticos usam contagem de carboidratos para regular glicemia. Pode elevar ou baixar glicose dependendo dos alimentos e quantidade. Associação Americana de Diabetes recomenda 45-60g de carboidratos por dia. Discuta com seu médico quantidade ideal para sua dieta.

Alimentos ricos em carboidratos: laticínios, pães, frutas, batatas, doces e processados como batatas fritas. Para contar, veja rótulos para quantidade por porção. Exemplo: 14g carboidratos em uma fatia de pão branco, 1/3 xícara arroz e três biscoitos pequenos. Mantenha diário alimentar para contar carboidratos consumidos.

Pirâmide Alimentar do Diabetes

Antes de seguir porções recomendadas, pergunte ao médico quantas calorias precisa por dia. Depende de gênero, altura e constituição. Pães e grãos na base: 6 a 11 porções/dia. Exemplo: uma fatia de pão. Segundo nível: frutas e vegetais. 3 a 5 porções vegetais e 2 a 4 frutas. Porção: 1 xícara vegetais cozidos e 1 fruta pequena como damasco. Próximo nível: laticínios e proteínas. Melhor ter mais proteína que laticínios. Porção típica laticínio: 1 xícara iogurte. 2 a 3 porções/dia deste grupo. 110-170g carne ou substitutos/dia. 30g proteína = 1 ovo. Gorduras e doces no topo, devem ser evitados. Se cozinhar com gordura, escolha azeite extra virgem e elimine gorduras saturadas. Desenvolver dieta que funcione para sua rotina e necessidades é possível escolhendo método que atenda seus requisitos de saúde.