O que comer no plano alimentar do diabético

No diabetes, o corpo não transfere adequadamente a glicose do sangue para as células (combustível). Resultado: glicose alta, especialmente após refeições. Sem regulação alternativa, risco maior de doenças cardíacas, AVC, oftalmológicas, neurológicas, renais, gengivais. Escolhas alimentares saudáveis regulam a glicose.

Carboidratos

Todos os carboidratos contam, não só açúcar. Não significa dieta low-carb, mas monitorar quantidade por refeição. Profissional de saúde define sua necessidade baseada em condição, atividade, etc. Inclua mesma quantidade de carboidratos em cada refeição, todo dia. Use guia de contagem de carboidratos e leia rótulos. Anote até memorizar porções e teores.

WebMD: tipo de carboidrato (não só "total" do rótulo) afeta glicose pós-prandial. Base das dietas de índice glicêmico (IG). IG baixo = digestão lenta, menor efeito na glicose. IG alto = picos prejudiciais. Escolha IG baixo: grãos integrais, feijões, pão integral, maçã, laranja, leite, iogurte. IG alto: refinados, junk food. Evite açúcar, cereais açucarados, arroz branco, pão branco, batata frita, biscoitos, panquecas. Sucos de fruta e batata branca = IG alto. Batata-doce, apesar do doce, tem IG menor. Substitua refinados por integrais e vegetais para glicose estável e aporte de vitaminas, minerais, fibras.

Gorduras

ADA: limite gordura saturada a 7% das calorias diárias (~15 g/dia). Saturadas: carnes gordas, ovos, laticínios integrais, chocolate. Não significa dieta low-fat. ADA incentiva gorduras insaturadas saudáveis: nozes, azeite, tofu, linhaça, peixes de água fria gordos (salmão, sardinha). Meta: 60-70% das calorias diárias de carboidratos + gorduras saudáveis.

Proteínas

Não há evidência de que diabéticos precisem alterar quantidade de proteína. Escolha proteínas com pouca gordura saturada: peixe, tofu, feijões, nozes, laticínios desnatados, cortes magros de carne bovina, frango sem pele.

Superalimentos da ADA

Feijões, frutas cítricas, vegetais verde-escuros, batata-doce, tomates, salmão, grãos integrais, nozes.