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Dieta para diabéticos: princípios e ideias de refeições

Diabéticos devem se alimentar como qualquer outra pessoa, mas precisam ficar atentos à quantidade de açúcar e carboidratos ingeridos. Um pico dramático de qualquer um deles na corrente sanguínea pode resultar em choque diabético ou morte. Uma dieta cuidadosamente planejada e saborosa é possível quando se consideram as porções certas de carboidratos, frutas, vegetais e proteínas.

Carboidratos complexos

Carboidratos complexos são essenciais numa boa dieta para diabéticos. São necessárias seis a oito porções por dia. Eles fornecem ao sangue a glicose necessária para criar níveis saudáveis de açúcar no sangue. Porém, por conterem fibra dietética, são mais difíceis de decompor, tornando os níveis de açúcar e energia mais sustentados, ao contrário dos açúcares simples que causam picos extremos. Encontram-se em grãos integrais e aveia.

Frutas e vegetais

Frutas e vegetais fornecem vitaminas e minerais essenciais. Uma xícara de vegetais crus ou meia xícara de cozidos equivale a uma das três a cinco porções diárias. Meia xícara de fruta enlatada (sem calda) ou uma maçã pequena equivale a uma das duas a quatro porções de frutas necessárias. Substitua batatas fritas por vagem ou inclua uma salada com alface crespa como acompanhamento no almoço. Como a fruta tem açúcar natural, considere usá-la como lanche da tarde ou parte do café da manhã. Barras de fruta sem açúcar adicionado são boas opções de lanche de emergência quando a energia cai.

Proteína

Proteína é componente importante da dieta diabética. Proteína magra ajuda a construir músculo magro, e a massa muscular magra ajuda a consumir carboidratos e açúcar. Fontes de proteína devem ser livres de gordura visível, que pode entupir artérias e reduzir a entrega de açúcar no sangue aos órgãos. Duas ou três porções de 85g ao dia são adequadas. Peixe, feijão e frango são exemplos no pirâmide alimentar diabética. Manteiga de amendoim e ovos também contam.

Ideias de refeições

Com os grupos alimentares e porções entendidos, uma combinação adequada para cada refeição constitui uma boa dieta. Café da manhã saudável: duas xícaras de aveia ou duas fatias de pão integral com meia xícara de morangos e um copo de leite desnatado. Jantar: hambúrguer de frango assado com vagem em metade de um muffin integral. Batatas contam como carboidratos, então considere batatas gratinadas junto com uma fatia de lombo suíno magro.