O osso é um material composto: fase mineral (hidroxiapatita—fosfato de cálcio) fornece dureza e resistência à compressão; matriz orgânica (colágeno tipo I, osteócitos, substância fundamental) fornece resistência à tração e flexibilidade.
Remover minerais (ex., via decálcio ácido em laboratório, ou patologicamente em osteomalácia/raquitismo) deixa a matriz orgânica intacta. O osso se torna:
Na osteomalácia (adultos) e raquitismo (crianças), mineralização defeituosa devido à deficiência de vitamina D ou perda de fosfato produz ossos moles. O tratamento restaura a mineralização se pego antes de deformidade irreversível.
Este princípio é usado em histologia: seções de osso decalcificado permitem estudo microscópico da arquitetura celular.