Alergia ao Amendoim: Por Que Todas as Formas—Incluindo Manteiga de Amendoim Cremosa—Devem Ser Evitadas

A alergia ao amendoim é uma hipersensibilidade mediada por IgE a proteínas do amendoim (Ara h 1–Ara h 9). Todos os produtos de amendoim contêm essas proteínas, independentemente da textura. A manteiga de amendoim cremosa não é mais segura—é simplesmente amendoim moído, frequentemente com óleo adicionado.

• Mesmo quantidades traço (contato cruzado) podem desencadear anafilaxia.
• A torragem pode alterar a alergenicidade, mas não a elimina.
• Óleo de amendoim refinado (altamente processado) é geralmente seguro para a maioria; óleo prensado a frio/extrusado retém proteína e não é seguro.

Manejo

Evitação rigorosa, auto-injetor de epinefrina em todos os momentos, plano de ação escrito para anafilaxia e identificação de alerta médico. Imunoterapia oral (OIT) e imunoterapia epicutânea (EPIT) são tratamentos emergentes sob supervisão de alergista.