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Sintomas de Alergia a Amendoim e Manteiga de Amendoim

Causas

Alergias são resposta do corpo a proteínas em partículas aerotransportadas ou, no caso da manteiga de amendoim, proteínas alimentares. Sistema imune saudável repele infecções e inativa proteínas na maioria dos alimentos. Mas em alérgicos ao amendoim, o sistema imune produz anticorpos IgE aumentados. Estes se acumulam na pele, intestinos e pulmões, combatendo o que percebem como proteínas "ameaçadoras".

Sintomas Cutâneos

Resposta alérgica inicia de minutos a horas após ingestão, manifestando-se primeiro na pele. Sintoma comum: urticária — vergões vermelhos, elevados, pruriginosos. Outro sintoma: eczema — manchas vermelhas, ásperas, também pruriginosas.

Sintomas Intestinais

Distúrbios no estômago e trato digestivo: náusea, vômito, cólicas estomacais, diarreia. Vermelhidão e coceira ao redor da boca. Coceira, inchaço e formigamento dentro da boca e garganta.

Sintomas Pulmonares

Sintomas similares à asma: chiado, tosse, espirros, sensação de respiração restrita. Sintomas de rinite alérgica: coriza/congestão nasal, olhos vermelhos, lacrimejantes, com coceira.

Sintomas de Anafilaxia

Alérgicos graves experimentam sintomas intensamente. Anafilaxia é fatal. Queda súbita e precipitada da pressão arterial, pulso rápido, constrição das vias aéreas (dificuldade extrema para respirar). Tontura e inconsciência. Anti-histamínicos ajudam alérgicos leves, mas não são suficientes para reações graves. Choque anafilático exige ida à emergência para injeção de adrenalina (epinefrina). Alérgicos graves costumam carregar autoinjetor de epinefrina sempre.

Como Evitar

Melhor forma: evitar o alimento totalmente — amendoim e subprodutos. Mas atenção: uso de derivados de amendoim é prevalente na indústria alimentícia. Lei federal (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act) exige que rótulos especifiquem claramente alérgenos maiores, incluindo amendoim. Evite potes de marcas conhecidas (Jif, Peter Pan), mas lembre: manteiga de amendoim está em biscoitos, sorvetes, barras de cereais, doces. Leia todos os rótulos cuidadosamente.