Pâncreas Bovino: Anatomia, Funções Exócrinas e Endócrinas na Digestão

Anatomia

• Localização: dorsal ao estômago, dentro do asa duodenal.
• Estrutura: difuso, lobulado; sem cabeça/corpo/cauda distintos como nos humanos.
• Dutos: vários ductos pancreáticos esvaziam no duodeno (maior e acessório).

Pâncreas Exócrino (Digestivo)

• Células acinares secretam suco rico em enzimas (10–20 L/dia em vaca lactante).
• Principais enzimas:
  • Amilase → amido → maltose/glicose.
  • Lipase (com colipase) → triglicerídeos → ácidos graxos + monoglicerídeos.
  • Proteases (tripsinogênio, quimiotripsinogênio) → ativadas no duodeno → peptídeos/aminoácidos.
  • Nucleases, fosfatases.
• Secreção rica em bicarbonato neutraliza o quimo ácido.

Pâncreas Endócrino (Ilhotas de Langerhans)

• Células β: insulina → ↓ glicose sanguínea (captação de glicose, lipogênese, síntese proteica).
• Células α: glucagon → ↑ glicose sanguínea (glicogenólise, gliconeogênese).
• Células δ: somatostatina → inibe insulina/glucagon.
• Células PP: polipeptídeo pancreático → regula secreção exócrina, esvaziamento gástrico.

Integração Fisiológica

Digestão de ruminante: fermentação microbiana no rúmen → AGV absorvidos → gliconeogênese hepática → insulina/glucagon regulam a homeostase da glicose. Enzimas pancreáticas agem sobre o digesta pós-ruminal no intestino delgado.