Reaquecer Café Não Causa Câncer: Mito Desmentido

Não há evidência científica de que reaquecer café cause câncer.

A alegação provavelmente decorre de confusão sobre:

• Acrilamida — Forma durante a torra dos grãos de café (reação de Maillard), não durante o reaquecimento. Níveis no café coado são baixos; o IARC classifica o café como Grupo 3 (não classificável como carcinogênico).
• Oxidação — Reaquecer acelera a degradação do sabor, não formação de toxinas.
• Superaquecimento — Microondas podem causar ebulição explosiva; risco de queimadura, não câncer.

O que Realmente Importa

• Ingestão moderada de café (3–5 xícaras/dia) está associada a risco reduzido de vários cânceres (fígado, endométrio) e mortalidade por todas as causas.
• Bebidas muito quentes (>65°C / 149°F) são classificadas como provável carcinogênico (esôfago) devido à lesão térmica, não ao café em si.

Aproveite café reaquecido sem medo de câncer; apenas não beba escaldante.