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Dicas de preparo de alimentos para pacientes com câncer

Desafios nutricionais

Anorexia e náusea são efeitos colaterais frequentes (doença + quimioterapia/radioterapia + estresse). Objetivo: refeições nutritivas, atrativas e bem toleradas.

Segurança alimentar (imunidade baixa)

• Higiene rigorosa: lave vegetais/frutas (descarte se fendas/rugosidades impossíveis de limpar).
• Lave mãos frequentemente, especialmente após carne crua. Utensílios limpos.
• Evite ovos crus, leite não pasteurizado.

Manejo da náusea

• Alimentos brandos: gelatina, arroz cozido, líquidos claros, aveia, frango grelhado, bolo tipo angel food, gelo.
• Evite: frituras, gordurosos, doces excessivos, condimentos fortes, repolho (odor forte).
• Pequenas porções frequentes; comer devagar; repouso pós-refeição. Temperatura morna/fria (quente piora náusea).

Estímulo ao apetite

• Apresentação festiva: pratos/guardanapos coloridos. Porções pequenas (não intimidar).
• Não force — causa aversão duradoura.
• Marine carnes em molho agridoce. Ofereça alimentos ácidos (limão, laranja) — sabor forte estimula.
• Cozinhe ao ar livre ou use exaustor para afastar odores.

Diarreia

• Hidratação abundante. Rico em potássio/sódio: caldo, banana, purê de batata, isotônicos, arroz, queijo cottage, ovos, pasta de amendoim.
• Evite: gordurosos, laticínios, cafeína, vegetais crus ricos em fibra.