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A saliva atua sobre os carboidratos.
A saliva contém uma enzima chamada amilase salivar, que decompõe os carboidratos complexos em açúcares mais simples, como maltose e dextrina. Este processo de degradação começa na boca e continua no estômago.
Em que tipo de alimento a saliva atua?
A saliva contém uma enzima chamada amilase salivar, que decompõe os carboidratos complexos em açúcares mais simples, como maltose e dextrina. Este processo de degradação começa na boca e continua no estômago.
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