Acúmulo de cálcio, colesterol, gordura, resíduos celulares, fibrina (coagulação) nas paredes arteriais. Artérias respondem com secreção que agrava obstrução.
Doença arterial coronária, carótida, periférica → infarto, cardiopatia, AVC, dor, infecção nas extremidades.
Mohsen Meydani (J. Nutrition, 2001): maioria dos estudos mostra prevenção de placa; resultados contraditórios sobre redução de placa existente.
Krill, noz, peixe, linhaça. Aumentar ingestão previne formação e pode reduzir placa existente.
Estudos Univ. Medicina Berlim (Dr. Guautnter Siegel): alho reduz formação de placa E reduz placa existente em até 20%.
Entram na corrente sanguínea, ligam-se aos componentes da placa. Organismo filtra e elimina complexos quelatados.