Como a fermentar Arroz Com Red Yeast

Por mais de 11 mil anos os chineses têm cultivado arroz e buscado formas de cozinhar. Arroz fermentado com levedura vermelha é chamado Koji ou Hongqu . O processo de fermentação demora cerca de duas semanas e, no processo produz lovastatina , que é conhecido por ajudar a reduzir o colesterol. Aproveite esta picante, saudável deleite sem culpa . Coisas que você precisa arroz e fogão ou panela grande
5 xícaras de arroz branco
Água
grande , com tampa , frasco de vidro
1/2 xícara de levedura vermelha ( Monascus purpureus )
grande espátula
Termômetro
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O 1

vapor 5 xícaras de arroz em uma panela de arroz . Pressione o botão " Cook" . Deixe o arroz cozinhar por 20 minutos. Alternativamente vapor 5 xícaras de arroz branco por 20 minutos em uma panela de acordo com as instruções da embalagem .
2

Coloque o arroz quente , cozido no vapor em um grande frasco de vidro . Despeje meia xícara de levedura vermelha dentro do frasco. Misture o fermento de arroz vermelho e com uma espátula grande .
3

Cubra o recipiente e coloque-o em um quarto escuro, quente. Verifique a temperatura com um termômetro . A 77 ° Temperatura F é ideal para produzir o mais lovastatina .
4

Deixe a mistura arroz e levedura para fermentar durante duas semanas.
5

Sirva o arroz vermelho do fermento morno ou em temperatura ambiente. Você também pode secar o arroz e transformá-lo em pó para consumo posterior . Coma o pó diretamente, adicioná-lo ao chá ou como um complemento a outros alimentos .