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Usos do Óleo Doce (Azeite de Oliva)

Óleo doce, usado há séculos para várias aplicações, é na verdade azeite de oliva. É chamado óleo doce por seu sabor adocicado. Existe há séculos, com referências documentadas desde 5000 a.C.

História

O azeite de oliva foi chamado pelo poeta grego Homero de "ouro líquido". Atletas gregos o esfregavam no corpo, e foi usado no processo de embalsamamento por séculos. Serviu como alimento, remédio e magia por milhares de anos. Foi usado para ungir a cabeça da realeza, e vasos que se acredita conter azeite foram encontrados na câmara funerária de Tutancâmon. É mencionado na Bíblia e tinha grande importância para o Rei Davi e Rei Salomão.

Usos Medicinais

O óleo doce tem sido usado em numerosas aplicações medicinais. Um uso comum é para dor de ouvido. Amolece cera e lubrifica o ouvido sem deixar resíduo pesado. Também é útil na otite de nadador para remover excesso de água do ouvido. Pingar apenas uma ou duas gotas após nadar geralmente previne problemas associados à água presa no ouvido. O óleo doce também foi usado por séculos como base para lubrificantes e cataplasmas por sua capacidade de ligar diferentes ingredientes. É recomendado como auxiliar tópico para cortes e hematomas para promover cicatrização e ajudar a prevenir cicatrizes.

Usos Culinários

Óleo doce, ou azeite de oliva, tem sido usado por séculos como ingrediente alimentar. É substituto saudável para banha, gordura vegetal hidrogenada, óleo de cozinha, manteiga e margarina. Por substituir gorduras saturadas de fontes animais, pode ajudar a reduzir colesterol, combater diabetes e prevenir doenças cardíacas. Usado em tudo, de molhos para salada a frituras. Altera o sabor de certos alimentos, então em alguns casos pode preferir outro óleo.

Disponibilidade

Óleo doce para fins medicinais pode ser comprado na maioria das farmácias ou seções de farmácia de grandes varejistas, vendido em frascos pequenos. Geralmente não foi purificado, então não é recomendado para cozinhar. Azeite de oliva está disponível como extra virgem (primeira prensagem a frio), virgem (prensagens subsequentes, geralmente aquecidas) e óleo de bagaço de azeite (refino da polpa e caroços, pouco ou nenhum sabor, usado apenas para fritura imersão).

Aviso

Ingestão de quantidades excessivas de azeite de oliva pode causar diarreia. Irrita os olhos. Pode interferir na atividade de alguns medicamentos, especialmente insulina e drogas para diabetes.