O Processo Marilex: Extração Natural de Sabor por Compressão Térmica e Condensação

Marilex é uma tecnologia de extração proprietária e patenteada desenvolvida pela Marilex Inc. (Canadá) para produzir ingredientes naturais de sabor e funcionais a partir de materiais vegetais.

Visão Geral do Processo

1. Seleção da Matéria-Prima: Frutas, vegetais, ervas, especiarias — qualidade verificada, fonte sustentável.
2. Preparo: Lavagem, redução de tamanho, branqueamento (inativação enzimática).
3. Compressão Térmica: Material submetido a calor + pressão controlados (vácuo ou positivo) em recipiente selado → ruptura celular, liberação de VOC.
4. Resfriamento Relâmpago e Condensação: Despressurização/resfriamento rápido → compostos orgânicos voláteis (VOCs), óleos essenciais, moléculas de sabor condensam em extrato líquido.
5. Purificação: Filtração, centrifugação, destilação molecular → remoção de impurezas, ceras, pesticidas, notas desagradáveis.
6. Padronização: Perfil analítico (GC-MS) → consistência do lote para sabor, aroma, bioativos.

Principais Vantagens

• Livre de solventes: Sem hexano, etanol, CO₂ — clean label.
• Baixa degradação térmica: Tempo de residência curto preserva compostos termolábeis.
• Captura de espectro completo: Notas de topo, média, base + não-voláteis (polifenóis, terpenos).
• Sustentável: Eficiente em energia, mínimo de desperdício, reaproveita subprodutos.
• Escalável: De escala piloto à industrial.

Aplicações

• Bebidas (sucos, chás, bebidas funcionais).
• Laticínios (iogurte, sorvete, alternativas ao leite).
• Panificação, confeitaria, saboroso.
• Nutracêuticos (extratos ricos em polifenóis).
• Cuidados pessoais, cosméticos, fragrâncias.

Extratos Marilex são rotulados como "sabor natural" (conforme FDA/USDA) e podem ter certificações orgânicas, não-GMO, kosher, halal.