Ervas e especiarias chinesas

ervas e especiarias chinesas são utilizados em todo o mundo por suas propriedades curativas e de receitas chinesas . Por milhares de anos , o conjunto da planta tem sido usada com nada desperdiçado . Mesmo casca e folhas encontrar seu caminho em preparações de ervas . Eles são facilmente obtidos em lojas asiáticas especializadas ou em supermercados. É possível experimentar misturando especiarias e ervas em casa , mas a maioria dos ocidentais comprá-los em lojas e siga livros de receita . Cinco especiarias em pó

Cinco especiarias em pó é um dos produtos mais comuns encontrados nos supermercados ocidentais. A mistura de especiarias segue a tradição de apresentar os cinco sabores básicos de salgado, picante , doce, amargo e azedo , mais o número cinco representa a capacidade de curar . Blends variar, mas um típico consiste de canela , as sementes de erva-doce terra , cravo, anis estrelado e pimenta Szechuan . Algumas misturas também adicionar ingredientes extras , como a raiz de gengibre ou alcaçuz. Além de aromatizantes enquanto agitar fritura , é esfregado na carne, aves e frutos do mar quando se prepara a comida para cozinhar. Outros países asiáticos usam o pó muito.
Ginger

Durante séculos , o gengibre tem sido usada por suas qualidades medicinais , bem como o seu sabor forte . Seus benefícios incluem a redução dos efeitos da doença de manhã durante a gravidez , azia, enxaqueca e dor período. Fazer chá de gengibre fresco ajuda a digestão. Ginger também está disponível como um pó . Ele é usado em salteados e curries , e os ocidentais incluí-lo em bens e doces assados , incluindo gengibre.
Chinês Hot Mustard

chinês mostarda quente, como o nome sugere , é um tipo particularmente pungente de mostarda usado para adicionar um pontapé à alimentação. Carrega comparação com rábano e é adicionado à marinadas e molhos . As sementes são marrom ou amarelo, com marrom sendo o mais quente dos dois, e ele pode ser comprado como integral ou como um pó .
Szechuan Pimenta

Descrito como tendo um sabor "terra" , pimenta Szechuan são exclusivas para a China e oferecem um sabor picante para cozinhar. A recomendação é para fritar alguns em fogo baixo , liberando , assim, o cheiro, e , em seguida, adicioná-los aos outros ingredientes para a refeição.
Coentro

Coentro é maioritariamente usado no sul da China e é por vezes referido como salsa chinesa. Um sabor picante é diluído ao cozinhar. É a folha da planta de coentro e é muitas vezes usado como um enfeite .
Canela

Além de ser um ingrediente de cinco especiarias em pó , a canela é usada em muitos pratos , especialmente aqueles que necessitam de cozimento lento . A fragrância e sabor é liberado dando um aroma e sabor . Tanto a casca e canela são usados, mas eles são removidos ao servir o prato.
Chinês Caril em Pó

Os chineses preferem curries mais suaves do que os índios. O pó pode ser feito em casa por esmagamento ingredientes num almofariz , mas muitas lojas vendem produtos pré-fabricados . Especiarias típicas e ervas em pó incluem gengibre , cominho, pimenta, cravo, açafrão, alho , colorau , feno-grego , cravo e maça. Todos os sabores são misturados para dar um equilíbrio entre doce e amargo.