Aromatizante de Bacon Defumado é Sem Glúten? O Que Verificar nos Rótulos

O aromatizante defumado em si é sem glúten (derivado da pirólise da madeira). No entanto, pedaços de bacon ou carriers de sabor podem introduzir glúten através de:

• Contato cruzado em instalações que processam trigo, centeio ou cevada.
• Maltodextrina, amido de alimentos modificado ou proteína vegetal hidrolisada de grãos com glúten.
• Molho de soja (geralmente à base de trigo) em blends de fumo líquido.

Etapas de Verificação

1. Verifique o rótulo para certificação "sem glúten" (padrão FDA <20 ppm).
2. Revise a lista de ingredientes para fontes ocultas de glúten.
3. Entre em contato com o fabricante para práticas de linha/facilidade compartilhada.
4. Em caso de dúvida, escolha marcas certificadas sem glúten (ex.: Colgin, Wright's liquid smoke).

Fumo líquido puro (água + condensado de fumaça) é tipicamente sem glúten; produtos com sabor de bacon requerem escrutínio.