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Alga Kelp: Benefícios, Valor Nutricional e Usos Culinários

O que é Kelp

Kelp marinho, também conhecido como bladderwrack, alga marinha, alga ou wakame, é usado para fins medicinais e culinários. Embora algumas pessoas tenham alergia ao kelp por seu alto teor de iodo, outras se beneficiam muito de seu rico conteúdo nutricional. É boa fonte de vitamina B-12, iodo, potássio, magnésio, cálcio e ferro.

Usos Culinários

O kelp é seguro para consumo por quem não é alérgico. É alimento básico em países asiáticos há séculos. Ingrediente comum em culinária asiática popular como sushi. Segundo a Sociedade Americana do Câncer, extrato de kelp chamado carragenina é usado para engrossar alimentos, criar géis e estabilizar misturas. Presente em fórmulas infantis e sorvetes.

Tratamento de Distúrbios da Tireoide

O kelp também trata distúrbios da tireoide. Se problemas tireoidianos são causados por deficiência de iodo, o kelp pode ser tratamento alternativo adequado, pois o iodo ajuda a tireoide a produzir hormônio necessário para processos metabólicos. Porém, pode ser prejudicial, devendo ser usado sob orientação de profissional de saúde.

Tratamento de Inflamação

O kelp também alivia inflamação associada a artrite e reumatismo. Aplicações tópicas de produtos de kelp ajudam a aliviar inflamação. Segundo Dr. C. Norman Shealy, compressa de kelp pode ser usada duas vezes ao dia para nutrir e acalmar articulações doloridas. Também pode retardar progressão da artrite em alguns indivíduos.

Constipação

O kelp ajuda a aliviar constipação pois contém o laxante natural alginato. Consumir produtos de kelp ou suplementos pode ajudar a mover intestinos sem recorrer a laxantes químicos agressivos.