Propriedades do vinagre de maçã

vinagre de maçã é feita exclusivamente a partir de maçãs pulverizadas em processos de fermentação que retêm muitos dos minerais essenciais e outros nutrientes presentes nas próprias maçãs. Existem dois processos de fermentação para a produção de vinagre neste particular. A primeira fase ocorre quando o fermento eo açúcar são adicionados para transformar o produto da Apple em álcool. Um segundo processo de fermentação , em seguida, permite que o álcool de amadurecer em vinagre real , o qual é composto principalmente por ácido acético . O vinagre de maçã , na verdade, carrega a mesma estrutura química como ácido acético : dois carbono , quatro de hidrogênio e dois átomos de oxigênio que podem ser escritos como CH3COOH . Nutrição

Devido à sua base de maçã , vinagre de maçã contém um alto nível de potássio com menores quantidades de manganês , magnésio, fósforo e silício. Além disso , os cientistas identificaram até 90 substâncias em cidra de maçã , o vinagre , incluindo 13 tipos de ácidos carbólicos , quatro aldeídos, 20 cetonas, 18 tipos de álcoois e acetatos oito etílicos . Em adição ao ácido acético , vinagre de maçã , também contém os minerais e elementos importantes , juntamente com o ácido propiónico , ácido láctico , as enzimas e os aminoácidos rastrear . O cálcio , o cloro , o sódio , enxofre , cobre , ferro , silício , e flúor também estão presentes em quantidades variáveis , como são as vitaminas C , E, A , B1 , B2 , B6 e beta - caroteno .
a " mãe"

a característica distintiva de vinagre de maçã é a "Mãe ", que se forma como resultado do segundo processo de fermentação. Este resíduo teia de aranha -como é uma concentração de bactérias acumuladas e enzimas que muitos produtores comerciais deixam em seus produtos para complementar os muitos benefícios relatados de vinagre de maçã. A "Mãe " é visível a olho nu; parece que os sedimentos no próprio vinagre.
Cura

contrário de muitos outros vinagres , vinagre de maçã é usado principalmente para a cura , em vez de como um condimento . Relatórios das propriedades curativas do vinagre de cidra da maçã data , tanto para trás em 400 aC , quando há evidências de que Hipócrates, o fundador da medicina moderna, usou-o como um tônico cura . Há também relatos que datam as guerras revolucionárias e civis que o vinagre de maçã foi usado tanto como um anti-séptico e como desinfetante .

A literatura recente tem procurado capitalizar esses relatos e para resumir um pouco da muitas utilizações variadas deste vinagre . Provavelmente, um dos recursos mais conhecidos é " medicina popular : Guia de um Vermont Doctor a boa saúde", pelo Dr. DC Jarvis, que documentou os sucessos de vinagre de maçã como um remédio no tratamento de doenças, incluindo artrite, gota , acne, constipações , sinusite , dor de garganta , insônia e infecções da bexiga e nos rins. Alguns sites de saúde alternativa também descrevem vinagre de maçã como útil para perda de peso , indigestão, como regulador dos níveis de glicose no sangue, e como um bom agente de desintoxicação.