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Procedimentos de Segurança contra Incêndio para Restaurantes

Um restaurante inerentemente tem uma grande preocupação com a segurança contra incêndio. Em um negócio onde chamas abertas e equipamentos de cozinha com altas temperaturas são continuamente usados para produzir seu produto, a segurança contra incêndio é de suma importância. Qualquer restaurante deve ter planos de prevenção e emergência contra incêndio em vigor, e é obrigado por lei a ter equipamentos específicos para conter um incêndio em caso de emergência.

Manutenção de Sistemas de Supressão de Incêndio

Sistemas de supressão de incêndio em restaurantes são dispositivos um tanto complexos colocados em áreas estratégicas dentro da cozinha. Esses sistemas às vezes disparam automaticamente quando as temperaturas atingem um certo nível, ou têm uma chave de emergência que libera os produtos químicos nas áreas propensas a incêndio para extinguir as chamas.

Um restaurante deve ter os tipos adequados de supressão de incêndio instalados profissionalmente de acordo com códigos de incêndio, e também deve ter o número necessário de extintores de incêndio portáteis. Teste o sistema completamente após a instalação. Faça a inspeção do sistema e dos extintores regularmente para cumprir padrões de segurança e leis locais.

Boas Práticas de Limpeza

Manter a área da cozinha limpa e organizada pode reduzir riscos de incêndio. Os funcionários devem estar bem cientes de onde estão os riscos de incêndio e o que podem ou não fazer nessas áreas. Não se deve permitir aventais ou toalhas jogados perto de chama aberta ou superfícies quentes, por exemplo, pois poderiam pegar fogo.

O sistema de ventilação pode ficar bastante sujo e entupido por partículas de gordura e sujeira, possivelmente causando um risco de incêndio ao longo do tempo. Limpe profissionalmente esses dispositivos pelo menos a cada 6 meses, dependendo do uso ou de acordo com regulamentos locais.

Siga o Plano de Evacuação

Todo restaurante deve ter um plano de evacuação contra incêndio em vigor, e toda a equipe de gerência e funcionários-chave devem conhecer a rota pela qual os hóspedes devem fluir para fora do restaurante. Esvaziar um restaurante lotado antes que um incêndio fora de controle fira alguém é um desafio. No entanto, ter um plano comum que tire pessoas de várias seções para uma saída próxima rapidamente pode salvar vidas. Os funcionários devem saber direcionar as pessoas para sua saída designada e depois sair eles mesmos para se encontrar em um local combinado.

Alarmes e Pessoal de Emergência

Equipe restaurantes com alarme de alerta para avisar a equipe e clientes que há perigo. Em caso de emergência real, a gerência deve decidir acionar o sistema de supressão se necessário e ligar imediatamente para o 193 (corpo de bombeiros).