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Proteína no Amendoim: Quantidade, Qualidade e Como Incluir na Dieta

Perfil por Porção de 28 g (1 oz – ~28 amendoins)

• Calorias: 160 kcal
• Proteína: 7,3 g (18% das calorias)
• Gordura total: 14 g (maioria mono/poliinsaturada)
• Carboidratos: 4,5 g (fibra 2,4 g)

Contribuição para Necessidades Diárias

Dieta de 2.000 kcal → proteína recomendada: 50-175 g (10-35% VCT).

• Sedentário (limite inferior 50 g): 1 oz amendoim = 15% da necessidade.
• Ativo (ex.: 100 g proteína): 1 oz = 7,3%.

Qualidade da Proteína

• Proteína vegetal incompleta (baixa em metionina).
• Combine com cereais (pão integral, aveia, arroz) ao longo do dia → perfil completo de aminoácidos.

Outros Benefícios do Amendoim

• Rico em niacina (B3), folato, vitamina E, magnésio, resveratrol.
• Gorduras monoinsaturadas → perfil lipídico favorável.
• Baixo índice glicêmico.

Formas de Consumir

• In natura (torrado seco, sem sal) – snack.
• Pasta de amendoim (100% amendoim) – torradas, smoothies, molho satay.
• Farinha de amendoim – bolos, panquecas low-carb.
• Óleo de amendoim – culinária alta temperatura.

Atenção

Calórico denso – controle porção. Alérgenos: amendoim está entre os 8 maiores alérgenos alimentares.