Alimentos sem glúten para evitar Hashimotos

Indivíduos com a doença de Hashimoto podem precisar evitar alimentos com glúten porque, assim como a doença celíaca, o Hashimoto é um distúrbio auto-imune crônico. Um distúrbio auto-imune é uma condição em que o sistema imunológico do corpo ataca seus próprios tecidos; no caso de Hashimoto, a glândula tireóide é afetada. Alimentos com glúten não são a causa do distúrbio, mas para algumas pessoas desencadeiam uma resposta do sistema imunológico que resulta em inflamação e destruição do tecido.

O que é Sensibilidade ao Glúten?

Os autores de "Enfermagem Médica Cirúrgica: Avaliação e Gestão de Problemas Clínicos "explicam que aproximadamente 1% da população tem doença celíaca verdadeira, mas muitos mais têm sensibilidade ao glúten. O glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, aveia e cevada. Quando as pessoas suscetíveis ingerem glúten, elas se tornam parcialmente digeridas e liberam outras proteínas e aminoácidos que o revestimento intestinal absorve. Como esses peptídeos não podem ser digeridos, eles desencadeiam uma resposta inflamatória no intestino. A inflamação crônica danifica os tecidos intestinais, causando uma miríade de problemas, como diarréia, dor e distensão abdominal, desnutrição, osteoporose, anemia e problemas reprodutivos. A conexão de Hashimoto com glúten - Hashimoto é um distúrbio autoimune órgão-específico . O sistema imunológico da pessoa afetada direciona seu ataque principalmente à glândula tireóide. No entanto, pessoas com Hashimoto têm uma predisposição genética semelhante àquelas com doença celíaca. Esta conexão foi estabelecida em um estudo de pesquisa publicado em 2007 no "World Journal of Gastroentorology" e tem sido repetidamente apoiado por estudos posteriores. Pacientes com Hashimoto devem ser rastreados para doença celíaca e, no início do processo da doença, podem se beneficiar seguindo uma dieta sem glúten. Antes de adotar uma dieta sem glúten, você deve ser avaliado pelo seu médico para estabelecer a necessidade de tal medida.

Alimentos para evitar

Glúten, também conhecido como uma proteína vegetal, é encontrado em todos os produto de farinha, a menos que seja especificamente feito com um produto sem glúten, como farinha de arroz, ou rotulado como livre de glúten. Embora você possa comprar farinha sem glúten, farinha de aveia e alimentos processados, como bagels e muffins, esses produtos são caros. Trigo, cevada, aveia, centeio, farinha e alimentos processados, como pizza, biscoitos, bolachas e tortas contêm glúten. Embora a aveia natural seja isenta de glúten, elas são difíceis de encontrar e muitas vezes ficam contaminadas com trigo, centeio ou cevada durante o processo de moagem. Outros alimentos a considerar em relação ao seu teor de glúten são massas, bolinhos e pão de batata, que contêm glúten.

Hidden Gluten

Muitos produtos contêm glúten escondido, porque é usado como um enchimento ou fichário. Leia os rótulos de alimentos e vitaminas para procurar o glúten listado como proteína vegetal, amido de alimentos, malte ou graham. O malte é feito de cevada, portanto, evite álcoois de malte e vinagre de malte. Os fabricantes não precisam listar glúten ou ingredientes que contenham glúten se usados ​​para embalagem. Assim, itens que você não esperaria encontrar no glúten, como molho de espaguete ou barra de chocolate, podem conter glúten. Como os alimentos embalados e processados ​​levantam muitas questões sobre se eles são ou não isentos de glúten, você pode achar mais fácil fazer muitos dos seus próprios alimentos. Você pode fazer seu próprio molho de espaguete, pães e outros produtos assados ​​em casa usando produtos frescos e farinha sem glúten ou farinha de arroz. Ovos, batatas, manteiga, queijo e produtos lácteos sem sabor, tapioca, linho, milho e arroz, produtos de soja, manteiga de amendoim e carnes que não tenham sido marinadas ou empanadas podem ser consumidos com segurança.