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Calorias do Néctar de Agave: Análise por Porção

Néctar de agave (México/EUA sudoeste) — xarope de baixo IG (~11–19). Principal produto da planta além da tequila.

Valores Calóricos

• 100 g: 333 kcal | 76,19 g carboidratos (USDA)
• 1 colher chá (5 g): 20 kcal
• 1 colher sopa (15 g): 60 kcal

Comparação por Doçura

Agave é ~1,5× mais doce que açúcar. Para igual doçura, usa-se menos volume:

• Açúcar: 16 kcal/colher chá
• Mel: 21 kcal/colher chá
• Xarope de bordo: 17 kcal/colher chá
• Agave: 20 kcal/colher chá, mas usa-se ~⅔ da medida → economia calórica efetiva.

Benefício Extra na Confecção

Adiciona umidade e riqueza → pode reduzir manteiga/óleo na receita, cortando mais calorias.

Talos de Agave (Comestíveis)

Algumas espécies (ex.: aspargos de agave): 135 kcal por porção cozida (USDA).

Use agave como adoçante líquido versátil, mas conte carboidratos se diabético.