Whey Isolate vs. Whey Blend

A proteína do soro vem do leite de vaca e pode ser separada do leite durante o processo de fabricação do queijo. Whey protein isolate é uma versão mais purificada da proteína whey, que contém mais proteína em peso, quase sem carboidratos ou gorduras. Os isolados de proteína de soro de leite são comumente usados ​​em misturas de proteína de soro de leite.

Whey Concentrate

A proteína de soro de leite é produzida pela secagem do material deixado para trás após a porção líquida do leite ser filtrada. Este produto é comumente referido como concentrado protéico de soro de leite. Concentrado de proteína de soro de leite pode conter entre 30 e 80 por cento de proteína em peso. Concentrado de proteína de soro de leite contém todos os componentes biológicos da proteína whey.

Whey Isolate

Isolado de proteína de soro de leite é formado por processamento adicional concentrado de proteína de soro, usando técnicas conhecidas como troca iônica ou microfiltração de fluxo cruzado. O nível de gorduras e carboidratos no isolado de proteína de soro puro é praticamente inexistente. Além disso, isolado de proteína de soro geralmente não contém lactose ou açúcar do leite. Ser uma forma tão pura de proteína faz com que a proteína whey seja atraente para alguns indivíduos que estão interessados ​​na perda de peso ou na construção muscular. No entanto, o Dr. Charlie Seltzer observa no site da Built Lean que o isolado de proteína de soro é tão purificado que causa a perda de certos peptídeos, o que significa que teoricamente pode estar em desvantagem, em termos de saúde, comparado ao concentrado de soro de leite.

Vantagens e Desventuras

Os isolados de proteína de soro de leite são absorvidos pelo organismo mais rapidamente do que os concentrados, o que pode torná-los uma escolha superior para a suplementação pós-treino. No entanto, Seltzer também observa que, como o isolado protéico de soro de leite também pode afetar mais os níveis de insulina, aqueles que querem observar o aumento de insulina podem querer evitar o isolado de soro de leite. Whey protein isolado também custa mais do que o concentrado de soro de leite, devido ao processamento extra que deve sofrer.

Whey Blends & Comparations

Uma versão mista da Whey Protein contém whey concentrado e whey isolado. Esta é uma das versões mais comuns do pó de proteína de soro de leite devido à sua vantagem de custo em relação ao isolado de soro de leite e sua vantagem de pureza sobre o concentrado de soro de leite. Uma marca popular de uma mistura de proteína de soro contém 24 gramas de proteína por 31,5 gramas de grama, perfazendo 76% de proteína, em peso. Uma marca popular de concentrado de proteína de soro de leite contém 20 gramas de proteína por 40 gramas de colher, tornando-se 50% de proteína, em peso. Uma marca de pós isolados de proteína whey pura contém quase 90% de proteína em peso.