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Nutrição do óleo de girassol: tipos, benefícios e como escolher o melhor

Extraído das sementes de girassol, este óleo de cor amarelo-dourada e sabor suave é versátil na cozinha. É pobre em gordura saturada e rico em ácido linoleico (ômega-6), essencial para a saúde cardiovascular.

Composição nutricional (por 100 g)

• Calorias: ~884 kcal (100% gordura)
• Gordura saturada: ~10%
• Vitamina E (alfa-tocoferol): 58% da IDR
• Vitamina K: 2% da IDR
• Sem carboidratos, proteínas, fibras ou colesterol

Dois tipos principais no mercado

Alto teor de linoleico (tradicional)

Comum em prateleiras; bom para cozimento caseiro e indústria. Rico em ômega-6.

NuSun (alto oleico)

Equilibra ácidos linoleico e oleico. Não requer hidrogenação para estabilidade, eliminando gorduras trans. Ideal para frituras e vida de prateleira longa.

Recomendação da American Heart Association

Óleos com ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 (como o de girassol linoleico) ajudam a reduzir o risco de doença coronariana, desde que substituam gorduras saturadas.

Dica de uso

Prefira versões prensadas a frio para saladas e refogados leves. Para frituras, escolha o NuSun ou óleos com alto ponto de fumaça.