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Dieta para reduzir chumbo no sangue de crianças: nutrientes-chave
O problema
CDC: queda de 8% para 1% de crianças com chumbo elevado (1999–2009). Ainda atinge minorias e baixa renda. 40–50% da absorção ocorre no trato digestivo – por isso a dieta funciona.
Estratégias nutricionais
| Nutriente | Ação | Fontes | Meta |
|---|
| Ferro | Compete com chumbo na absorção | Carnes vermelhas, frango (carne escura), ameixa, passa, espinafre | Várias porções/dia |
| Cálcio | Inibe absorção de chumbo | Leite, iogurte, queijo, salmão enlatado c/ espinha | 4 porções/dia, distribuídas |
| Vitamina C | Potencializa absorção de ferro | Cítricas, sucos, frutas vermelhas | Diariamente |
Suplemento de ferro/multivitamínico infantil com ferro pode ser indicado (anemia ferropriva comum nessas crianças).
Padrão alimentar protetor
- 4–5 refeições pequenas + 2–3 lanches/dia – estômago vazio absorve mais chumbo.
- Limite gordura (especialmente 2–6 anos) – gordura promove estocagem de chumbo nos tecidos. Leite desnatado/1%, assar/grelhar no lugar de fritar, produtos < 5g gordura/porção.
Tamanhos de porção por idade: consulte ChooseMyPlate.gov (USDA).
