Componentes do Suco Gástrico: HCl, Pepsina e Muco na Digestão

O suco gástrico (2–3 L/dia) cria o ambiente ácido necessário para a digestão de proteínas e defesa microbiana.

1. Ácido Clorídrico (HCl)

• Origem: Células parietais (bomba H⁺/K⁺-ATPase).
• pH: 1,5–2,0 (lúmen).
• Funções: Desnatura proteínas; ativa pepsinogênio → pepsina; mata patógenos ingeridos; converte o ferro dietético em Fe²⁺ absorvível; estimula a liberação de secretina e colecistoquinina.

2. Pepsina

• Origem: Células principais (como pepsinogênio).
• Ativação: Autocatalítica em pH <4; o HCl cliva o peptídeo inibitório.
• Ação: Endopeptidase que cliva ligações peptídicas adjacentes a aminoácidos aromáticos → peptídeos grandes.
• pH ideal: 1,5–2,5; inativada acima de pH 6.

3. Muco

• Origem: Células mucosas superficiais, células mucosas do colo, glândulas gástricas.
• Composição: Mucinas (MUC5AC, MUC6), água, eletrólitos, fatores trefoil, prostaglandinas.
• Barreira: Camada não agitada (gradiente de pH de 1–2 no lúmen → 7 no epitélio); secreção de bicarbonato neutraliza os íons H⁺ que difundem de volta.
• Funções: Proteção física, lubrificação, transporte de HCO₃⁻, restituição epitelial.

Regulação

• Fases cefálica (vagal), gástrica (gastrina, distensão) e intestinal (secretina, CCK, GIP).
• Somostatina (células D) inibe o ácido.

O equilíbrio entre fatores agressivos (ácido/pepsina) e defensivos (muco/bicarbonato/fluxo sanguíneo/prostaglandinas) mantém a integridade da mucosa.