Betão = cimento + água + areia + brita/pedra britada. Alta resistência à compressão; usado para elementos estruturais (fundações, lajes, colunas, estradas).
Argamassa = cimento + areia + água (sem agregado grosso). Menor resistência à compressão, maior trabalhabilidade e aderência à tração; usada para unir alvenaria (tijolos, blocos, pedras).
Ambos dependem do tipo de cimento, relação água-cimento, cura. Escolha betão para suporte de carga; argamassa para unir alvenaria.