Lista de Máquinas para Fabricação de Alimentos

Máquinas para fabricação de alimentos variam amplamente conforme tipo de processamento. Características importantes de equipamentos de qualidade: segurança para operador, materiais higiênicos (aço inoxidável), peças de desgaste facilmente substituíveis (motores, chaves, bombas) e plano de manutenção/serviço.

Hidrorresfriador

Muitas frutas/verduras estragam logo após colheita; frequentemente resfriadas com hidrorresfriador após colheita e antes do transporte. Itens comuns: aspargos, brócolis, ervilhas, feijões. Produto é banhado em água fria; evaporação da água fria resfria e preserva durante transporte. Se embalado cru, sistema de filtração de água no hidrorresfriador garante água incontaminada. Variam em tamanho, resfriam 2.200 a 27.000 kg/hora. Frutas/verduras diferentes requerem tempos de resfriamento distintos; esteiras ajustam velocidade. Dependendo do design, podem ser unidades independentes ou integradas ao sistema de refrigeração da instalação.

Embaladora a Vácuo

Muitos fabricantes usam embaladora a vácuo para manter produto fresco durante transporte e na loja. Embalagem a vácuo elimina desidratação e queimadura de freezer. Quase qualquer alimento pode ser embalado: carne, frango, peixe, frutas, nozes. Disponíveis em tamanhos/tipos. Modelos de bancada (grandes/pequenos) para operações menores. Para grandes instalações, máquinas de câmara dupla dobram capacidade. Construídas em aço inoxidável. Bombas de palheta rotativa fornecem vácuo forte e rápido. Modelos novos têm controles digitais para ajustar vácuo, selagem e tempo de ciclo.

Descascador de Peixe

Projetados para descamação contínua de todos peixes com escamas: salmão, linguado, pargo, tilápia. Escalam peixes de 110g a 7kg, até 30cm largura. Dependendo do peixe, escalam até 125 peixes/minuto. Usados em barcos de pesca ou instalações de processamento. Operador carrega peixes em mesa de alimentação. Caem por rampa para esteira e passam por cabeças de corte de descamação. Água borrifa escamas para coletor e mantém peixe úmido/fresco. Quando descascado, vai para saída e cai em caixa. Com descamação adequada, peixe tem pouco ou nenhum dano.