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Classificações do USDA: solo, animais, carne e produtos orgânicos

Classificações do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA)

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) classifica diversas coisas, incluindo solo, animais, carne e produtos orgânicos. Essas classificações servem a múltiplos propósitos, mas todas existem sob o guarda-chuva geral de manter padrões de produção, saúde pública e transparência de instituições reguladas pelo USDA que servem aos americanos, seja em bases domésticas ou no exterior.

Solo

• O solo é classificado pelo USDA de acordo com a textura, determinada pelo tamanho de suas partículas minerais. A textura determina amplamente o uso e manejo da terra. O solo é ainda classificado como arenoso ou de textura grossa, franco ou de textura média, ou argiloso e de textura fina. A porcentagem relativa de silte ou argila determina as características. A fertilidade e a matéria orgânica aumentam com solos de textura mais fina, que retêm umidade e nutrientes melhor do que solos mais grossos. A textura é, no entanto, afetada por outras características do solo, como o lençol freático, cimentação — que ocorre quando materiais naturais na areia obstruem os poros entre os grãos de areia — bem como compactação por humanos, que pode reduzir a permeabilidade do solo.

Testes em animais

• Em relação a testes, cirurgias e experimentos, o USDA classifica os animais como B, C, D ou E. Classificação B indica animais mantidos em reserva até serem necessários para testes. Classificação C indica animais usados em testes que não envolvem dor ou drogas que aliviem a dor. Classificação D indica animais usados em testes que envolvem dor e drogas necessárias para aliviá-la. Classificação E indica animais usados em testes que envolvem dor tratada com drogas que afetarão negativamente os resultados do teste.

Qualidade da carne

• Carne bovina, vitela e cordeiro são classificados como grau de qualidade ou grau de rendimento. Grau de qualidade refere-se a maciez, suculência e sabor, baseados em marmoreio e maturidade, ambos decrescentes do prime (primeiro), choice (escolha), select (seleção), commercial (comercial) e utility (utilidade). Grau de rendimento refere-se à quantidade de carne magra utilizável disponível na carcaça e varia de 1 a 5. A carne suína não é classificada pelo USDA. Aves são classificadas como A, B e C, sendo A a mais vendida. Aves grau A têm poucos ou nenhum hematoma, descoloração ou penas, nenhum osso quebrado se com osso, nenhum rasgo na pele, e uma camada substancial de gordura sob a pele.

Produtos orgânicos

• Orgânico é definido pelo National Organic Standards Board como um sistema de gestão de produção ecológico que promove biodiversidade, ciclos biológicos e atividade biológica do solo. Produtos orgânicos são classificados em quatro graus USDA diferentes. O grau "100% Orgânico" indica que todos os ingredientes, exceto sal e água, são certificados orgânicos. "Orgânico Certificado" indica que 95% atendem a esse critério; "Feito com Ingredientes Orgânicos" indica mínimo de 70%, e "Sem Alegação de Rótulo" indica menos de 70%. Todos os produtores, nacionais e internacionais, com faturamento de pelo menos $5.000 em produtos anunciados como orgânicos são obrigados a se certificar por uma agência credenciada. Pequenos produtores, como os de feiras locais, só podem identificar verbalmente o produto como orgânico.