Segundo a International Waters, cientistas tornaram-se cada vez mais preocupados com contaminação por mercúrio em barragens e reservatórios. Segundo a International Waters, quanto maior o peixe, mais mercúrio provavelmente se acumula nos tecidos do peixe. Pequenos organismos na base da cadeia alimentar têm os níveis mais baixos de contaminação por mercúrio.
Níveis elevados de mercúrio devido a barragens foram detetados em locais como Norte do Canadá, Tailândia, Finlândia, Carolina do Sul e Illinois. No entanto, contaminação por mercúrio devido a barragens é muito mais extensa. Barragens hidroelétricas também foram ligadas a contaminação por mercúrio. Segundo David Evers do Instituto de Investigação da Biodiversidade, barragens hidroelétricas fazem bactérias de mercúrio prosperar, o que aumenta níveis de mercúrio em peixes.
Segundo a Business Ethics Magazine, níveis elevados de mercúrio são extremamente prejudiciais para indivíduos que ingerem peixe contaminado com mercúrio. Mercúrio é um poluente altamente tóxico. Portanto, indivíduos expostos a altos níveis de mercúrio sofrem de desenvolvimento mental prejudicado, distúrbios do sistema nervoso e outros problemas de saúde.