Como Reduzir Exposição a PCBs (Bifenilos Policlorados)

PCBs (bifenilos policlorados) são substâncias químicas proibidas desde 1976, mas por terem se infiltrado profundamente no ecossistema, ainda estão na água, ar, solo e organismos — incluindo pessoas. Eram usados principalmente em refrigerantes de dispositivos elétricos, populares por capacidade retardante de chamas. Porém, causaram estragos ambientais. Hoje, existem formas de minimizar exposição pessoal aos PCBs no mundo ao seu redor.

Instruções

1. Peça cortes magros de carne no açougue e compre orgânicos quando disponíveis. Evite salmão do Atlântico ou de cativeiro, corvina, linguado preto, linguado de verão/inverno, robalo-listrado e caranguejo-azul ao comprar peixe — tendem a acumular muitos PCBs da água onde nadam.

2. Remova gordura visível de carnes e peixes. Grelhe, asse ou frite para extrair gordura, pois PCBs tendem a se concentrar nas partes gordurosas.

3. Reduza gordura láctea na dieta escolhendo leite desnatado e iogurtes com baixo/zero gordura. Não cozinhe carnes ou outros pratos em manteiga, banha ou gordura de bacon.