Como Controlar o Crescimento de Bactérias

Nosso mundo está cheio de bactérias boas e ruins. Enquanto bactérias boas (como as do iogurte) são essenciais para a saúde, bactérias nocivas causam infecções que levam a doenças fatais. O crescimento bacteriano pode ser controlado garantindo ambiente higiênico e alimentos bem cozidos.

Itens Necessários

• Água sanitária (hipoclorito de sódio)
• Lenços e gel sanitizantes

Instruções

1. Limpe superfícies domésticas (bancadas, maçanetas) com solução de água sanitária e água. Lave detritos com água limpa. Misture 3/4 xícara de água sanitária para 3,8 litros (1 galão) de água. Passe a solução nas superfícies e deixe agir 5 minutos. Enxágue bem e seque ao ar.
2. Regule geladeira a 4°C (40°F) e freezer a -18°C (0°F). Bactérias multiplicam-se rapidamente entre 4°C e 60°C (40-140°F). Manter frio impede crescimento de bactérias perigosas em alimentos.
3. Lave as mãos por pelo menos 20 segundos com água morna e sabão após usar banheiro, trocar fraldas ou tocar animais. Lave antes e depois de manusear alimentos, especialmente carnes cruas, aves, peixes, frutos do mar, vegetais e ovos.
4. Enxágue frutas e vegetais frescos em água corrente antes de comer, cortar ou cozinhar. Produtos firmes (melões, pepinos) devem ser esfregados com escova limpa para remover sujeira que pode abrigar bactérias. Espinafre, alface, tomate, brotos e melões podem contaminar-se com Salmonella, Shigella ou E. Coli durante processamento e transporte.
5. Mantenha lenços e gel sanitizantes à mão para ocasiões em que não puder lavar as mãos com água e sabão.
6. Higienize tábuas de corte plásticas e de madeira para minimizar transferência de bactérias nocivas. Mergulhe tábuas plásticas em solução de 1 colher (sopa) de água sanitária para 3,8 litros de água por 2 minutos. Escorra e seque ao ar. Despeje solução de 3 colheres (sopa) de água sanitária para 3,8 litros sobre tábuas de madeira. Deixe agir 2 minutos e enxágue com solução de 1 colher (sopa) por 3,8 litros.