casa |  | Saúde e Doença >  | Saúde da Família | Saúde do Bebê

Usos do Xarope Karo Escuro

A Karo produz xarope de milho claro e escuro, ambos auxiliares na culinária. O xarope Karo escuro vai além de receitas asiáticas. Cor escura e espessura lembram xarope de ácer, mas é menos doce que o claro. Vendido na maioria dos supermercados.

Definição

Xarope de milho denso e espesso. Criado em 1902 (Corn Products Refining Co., hoje Karo). Fornece doçura por mistura de dextrose e outros açúcares. Semelhante a melaço; combina com receitas de sabores robustos e espessos. Conservação à temperatura ambiente (antes e depois de abrir).

Culinária

Comum em tartes (ex.: noz pecã). Controla cristalização de açúcar, forma cristais de gelo em sobremesas geladas, realça sabor em compotas/geleias, adoça e engrossa relishes. Ingrediente principal na maioria das receitas asiáticas. Em bolos/pão: adiciona humidade e mantém frescura.

Substituto

Substitui vários adoçantes. Pode substituir mel em pernil glaceado (pincelar com Karo escuro). Substitui xarope de panquecas. Karo não recomenda como substituto de açúcar mascavo.

Obstipação (Específico para Lactentes)

Uso comum no tratamento de obstipação infantil. Médicos recomendam algumas colheres de sopa de Karo escuro no biberão com leite. Chamado "alimentação infantil". Karo avisa: pode conter esporos de C. botulinum (inofensivos para adultos/crianças maiores). Recomenda contactar pediatra antes de usar para obstipação do lactente.