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Cozinha Sem Trigo para Crianças

Intolerância ao glúten e alergias ao trigo estão se tornando mais comuns entre os jovens de hoje. Embora não comprovado, alguns especialistas ligaram consumo de trigo a autismo em crianças. Infelizmente muitos alimentos "amigáveis para crianças" contêm trigo (ex: macarrão com queijo, sanduíches), limitando assim as opções para alimentos sem trigo, amigáveis para crianças. No entanto, culinária deliciosa ainda pode ser realizada com um pouco de pensamento, pesquisa e pequenas substituições.

Buscando Substituições Sem Trigo

Com o número crescente de indivíduos diagnosticados com intolerância ao trigo, não é surpreendente que prateleiras de supermercados estejam fornecendo seleção mais ampla de ingredientes sem glúten/trigo.

Alimentos à base de arroz e milho são um dos poucos ingredientes sem trigo disponíveis. Por exemplo, macarrão agora vem com farinha de arroz como ingrediente principal. Quinoa, outro grão que rapidamente ganha popularidade entre crianças e adultos, é versátil, permite cozimento rápido e variedade, e é frequentemente elogiada por seu alto teor de proteína e nutrição.

Ideias de Cozinha

Além de grãos básicos, outros alimentos podem ser consumidos por indivíduos com alergias ao trigo. Frutas e vegetais podem frequentemente ser purê e temperados para torná-los mais amigáveis para crianças. Não só esses alimentos são extremamente saudáveis, mas introduzi-los a uma criança em tenra idade também pode construir base para alimentação saudável no futuro.

Feijões e leguminosas também são ingredientes versáteis ricos em fibra, proteína e carboidratos complexos. Para crianças que não são fãs da textura, purê no processador de alimentos é alternativa fácil.

Alimentos a Evitar

Os alimentos óbvios a evitar são grãos que contêm trigo como ingrediente principal incluindo pães e massas. Alguns alimentos menos óbvios podem ser contaminados ou usam farinhas como base. Por exemplo, molhos de gravy e bases de roux frequentemente contêm trigo.

Outro alimento que tecnicamente não contém trigo é a aveia. Infelizmente, para criança com alta sensibilidade ao trigo, aveia deve ser evitada a menos que o rótulo diga livre de trigo. A maioria das aveias é frequentemente cultivada próximo ao trigo, o que leva a contaminação através do solo.