Fermentação: O Processo de Respiração Anaeróbia

Fermentação é respiração anaeróbia—liberação de energia da glicose sem oxigênio. Microorganismos (levedura, bactérias, fungos) decompõem a glicose em compostos mais simples (etanol, CO₂, lactato), produzindo ATP. É usada na produção de alimentos (iogurte, cerveja, pão) e ocorre nos músculos humanos durante exercício intenso quando o oxigênio é limitado.