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Composição e Usos da Papaína

Histórico

1873: Calcutta Medical Journal descreve ação enzimática da papaína (fruto do mamoeiro). Cultivado em áreas tropicais/subtropicais.

Composição Química

Polipeptídeo de cadeia única, 3 pontes dissulfeto, grupo sulfidrila. Enzima proteolítica: hidrolisa proteínas longas → peptídeos curtos → aminoácidos livres.

Usos

• Indústria alimentícia: amaciante de carne (hidrólise proteica)
• Auxiliar digestivo: para quem tem dificuldade em digerir proteínas
• Uso alternativo: alguns relatam sucesso em alergias/doenças autoimunes (evidência limitada)
• Histórico (descontinuado): cremes tópicos para desbridamento de tecido necrótico

⚠️ Restrição FDA (desde 2008)

Proibida fabricação de tópicos não aprovados com papaína. Relatos de reações graves (choque anafilático). FDA concluiu: falta de estudos científicos robustos apoiando eficácia tópica.