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Dieta para problemas na artéria carótida

Significado

Doença arterial carótida (estenose carótida): artérias do pescoço obstruídas. "Estreitamento de uma ou ambas as carótidas, pode levar a AVC" (Universidade de Chicago). Causa principal: aterosclerose (acúmulo de colesterol por décadas).

Fatores de risco

Sedentarismo, tabagismo, dieta ruim → colesterol alto, hipertensão. Maioria dos pacientes com estenose carótida já tem doença coronariana ou periférica. Foco: reduzir colesterol e pressão.

Nutrição

• Sódio: < 2.000 mg/dia. Evite sal.
• Vegetais e frutas: nutrientes de qualidade, reduzem pressão.
• Grãos integrais não refinados: fibra combate colesterol alto.
• Peixes: ≥2x/semana. Peixes gordurosos (salmão, truta, arenque) com ômega-3 reduzem mortalidade por DAC (AHA).

Dieta prática

• Limite gorduras saturadas/trans (carnes, laticínios, frituras, manteiga, margarina, gordura vegetal hidrogenada).
• Substitua por azeite, óleo de canola (mono/poli-insaturados). Use com moderação (calóricos).
• Carnes magras, aves, peixes, laticínios desnatados.
• Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha): proteína com menos gordura/sem colesterol.
• Proteína de soja no lugar de animal (ex: hambúrguer de soja).
• Cortes "lombo" ou "redondo" de suíno/boi: menos gordura. Grelhar, assar, não fritar.