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Dieta para pancreatite

Dieta na pancreatite: baixo teor de gordura, proteína magra, carboidratos complexos

Pancreatite = inflamação do pâncreas (glândula atrás do estômago). Sintomas: náusea, vômito, dor abdominal, febre, taquicardia. Dieta inadequada piora inflamação. Teste de alergias alimentares também pode ser útil.

Baixo teor de gordura (≤30% das calorias)

• Evite processados e frituras (gorduras saturadas/trans).
• Cozinhe com azeite ou óleo vegetal (não margarina/manteiga).

Proteína magra adequada

• Boas fontes: frango, peixe, feijões, soja (tofu).
• Evite: carnes vermelhas, laticínios integrais (leite, queijo, ovos, sorvete).

Carboidratos complexos e antioxidantes

• Verdes escuros (espinafre, couve) – ferro, vitaminas B.
• Frutas/vegetais antioxidantes: abóbora, pimentão, mirtilo, tomate, cereja.
• Grãos integrais (arroz integral, aveia, quinoa).
• Evite refinados: pão branco, açúcar branco, macarrão branco (promovem inflamação).

Alimentos a evitar totalmente

• Álcool, cafeína, tabaco – estimulam pâncreas.
• Comidas muito condimentadas/picantes.
• Alimentos flatulentos (repolho, brócolis crus, feijões mal cozidos, refrigerantes).

Padrão alimentar

Pequenas refeições frequentes (5-6/dia). Mastigue bem. Registro alimentar para identificar gatilhos pessoais.