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Terapia Nutricional Médica para Diabetes

Fisiopatologia Nutricional

Diabetes = incapacidade de gerenciar glicose por falha na insulina (MedlinePlus). Sintomas: fadiga, visão turva, sede crônica, perda de peso.

Princípio da Dieta

Carboidrato é o macronutriente que mais afeta a glicemia. Controlar quantidade e qualidade (índice glicêmico - IG) é a base.

Métodos da ADA

• Contagem de carboidratos: teto diário (ex: 100-150 g).
• Índice glicêmico: escala de impacto glicêmico por alimento.
• Combo recomendado: limite diário + preferência por baixo IG.

Alimentos de Baixo IG

Quinoa, trigo sarraceno, cevada, centeio, trigo, cereja, maçã, grapefruit, espinafre, brócolis, alface, cogumelos, tomate.

Alimentos a Evitar (Alto IG)

Ultraprocessados, açúcares, farinha branca: bolos, donuts, biscoitos, doces, sorvete, pão branco, arroz branco, pizza, macarrão de farinha refinada.