Desnaturação Enzimática: Entendendo Riscos e Implicações para a Saúde

A desnaturação enzimática (perda da estrutura 3D) prejudica a função, mas não é diretamente ameaçadora à vida. As enzimas são proteínas que requerem conformação específica para a catálise; a desnaturação pode contribuir para condições de saúde, mas não é fatal por si só.