Sorvete e refluxo ácido: por que pode piorar os sintomas

O sorvete em si não "causa" refluxo, mas sua composição e o contexto de consumo frequentemente agravam a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE).

Mecanismos pelos quais o sorvete piora o refluxo

• Gordura: reduz o tônus do esfíncter esofágico inferior (EEI), facilitando o retorno do ácido.
• Lactose: em intolerantes, causa distensão abdominal e flatulência, aumentando pressão intragástrica e refluxo.
• Temperatura fria: pode retardar o esvaziamento gástrico em alguns.
• Consumo noturno: sobremesa após jantar + deitar cedo = refluxo noturno.
• Estresse/ansiedade: sorvete como "comfort food" em momentos de estresse; estresse retarda esvaziamento gástrico.

Dicas para quem tem refluxo e quer comer sorvete

• Opte por versões baixas em gordura (frozen yogurt, sorbet, gelato light).
• Porção pequena (½ xícara).
• Coma pelo menos 3 horas antes de deitar.
• Evite coberturas gordurosas (calda de chocolate, chantilly, nozes).
• Se for intolerante à lactose, escolha sorvete sem lactose ou à base de vegetais.
• Mantenha cabeceira elevada (blocos de 15-20 cm).

Regra de ouro: Se você percebe que sorvete piora seus sintomas, evite-o. A tolerância é individual.