Reações Alérgicas a Sucos: Sintomas, Mimetizadores e Avaliação

Ponto-Chave

Suco de fruta 100% puro raramente causa alergia mediada por IgE. As proteínas alergênicas da fruta inteira são frequentemente desnaturadas ou removidas durante o processamento/extração do suco.

Reações que Mimetizam Alergia

• Síndrome alérgica oral (SAO): reatividade cruzada com pólen (ex.: bétula-maçã, ambrosia-melão) → coceira/inchaço de lábios/boca. Geralmente fruta crua, não suco pasteurizado.
• Malabsorção de frutose: inchaço, diarreia, gases (dose-dependente, não imune).
• Intolerância à histamina: alguns sucos (cítricos, tomate) ricos em histamina ou libertadores.
• Aditivos: sulfitos, benzoatos, corantes em sucos processados.
• Irritação ácida: suco cítrico → urticária de contato ou erupção perioral (não alérgica).

Alergia Verdadeira ao Suco (Rara)

• Geralmente devida a proteína residual (ex.: proteínas de transferência lipídica em pêssego, maçã) sobrevivendo à pasteurização.
• Sintomas: urticária, angioedema, anafilaxia.

Avaliação

Se os sintomas recorrerem, consulte um alergologista. Teste de prick/patch com fruta fresca vs. suco comercial; diagnóstico resolvido por componentes (CRD).