Dieta para Alergia a Mofo

Laticínios e Pães

• Queijos, laticínios e pães ácidos são suscetíveis a mofo (vida de prateleira curta); evite para controlar alergias. Em queijos, não se pode retirar o mofo (penetra abaixo da superfície). Não cheire alimentos potencialmente mofados (inalar esporos piora alergia). Evite levedura e extrato de levedura (processados, sopas, congelados). Cevada, aveia e batata são seguros (Dr. Frank K. Kwong). Limpe a geladeira semanalmente.

Vegetais e Carnes

• Vegetais muito suscetíveis; verifique bem (manchas moles) antes de consumir. Não coma vegetais crus. Conservas: consuma em 24h após abrir, senão contaminam. Carne com mofo: descarte imediatamente (risco de intoxicação grave). Peixe: consuma em 24h após compra (estraga rápido); guarde em saco/recipiente vedado.

Frutas e Oleaginosas

• Compre frutas frescas, consuma em 2-3 dias. Evite banana (mofa rápido, não refrigera). Uvas, frutas vermelhas, melões atraem mofo; evite. Lave e descasque todas as frutas. Frutas secas: alto teor de mofo, elimine. Oleaginosas: frequentemente colonizadas por mofo/levedura, elimine.