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Alergia a Nitratos: Sinais e Sintomas em Carnes Processadas

O que são Nitratos?

Nitratos são conservantes usados em carnes e peixes processados para realçar sabor e prevenir botulismo. Pequena porcentagem da população é alérgica a nitratos, e em alguns casos a alergia é grave o suficiente para causar desconforto e dor. O primeiro passo no diagnóstico é conhecer sinais e sintomas.

Dores de Cabeça

Dores de cabeça que rotineiramente ocorrem após consumo de alimentos com nitratos podem sinalizar alergia. Podem ser leves ou graves. Porém, dores de cabeça têm muitas causas, e sozinhas não indicam alergia a nitratos.

Urticária

Urticária são erupções de caroços vermelhos ou pálidos na pele. Se você tem alergia a nitratos, podem aparecer repentinamente após consumi-los, em qualquer parte do corpo. Variam de tamanho de borracha de lápis a prato de jantar, e na maioria dos casos desaparecem em poucas horas a um dia.

Rinite

Rinite é inflamação ou irritação das passagens nasais. Exposição a nitratos, quando alérgico, pode causar crise. Espirros, coceira e coriza são sinais de rinite, assim como sensação de bloqueio ou congestão.

Asma

Asma é inflamação dos pulmões ou vias respiratórias; embora geralmente crônica, o termo inclui casos onde asma ocorre por alergia. Se você sente congestão no peito, dificuldade para respirar ou tosse após consumir alimentos com nitratos, pode indicar alergia a nitratos.