"Endoctorine" não existe na terminologia médica. É quase certamente um erro de digitação de endócrino—relativo ao sistema endócrino (glândulas produtoras de hormônios como tireoide, pituitária, adrenal, pâncreas).
O sistema endócrino regula metabolismo, crescimento, reprodução, humor e muito mais através de hormônios. Se você encontrou "endoctorine", o termo pretendido era provavelmente "endócrino" ou "endocrinologia".