Como Fazer Queijo Vegano: Receita Fácil e Saborosa

Ao enfrentar perspectiva de virar vegano, muitos acham difícil abrir mão de queijo. Boa notícia: não precisa ficar sem. Livros de culinária transbordam receitas de queijo vegano, e variedade impressionante está disponível em lojas de produtos naturais. Porém, gerencie expectativas — assim como não esperaria que maçã tivesse gosto de laranja, não espere que queijo vegano tenha gosto de queijo de leite animal. É alimento totalmente diferente. Aprecie todos alimentos pelo que são. Aqui está receita fácil e saborosa para abrir apetite.

Itens Necessários

• 1 1/2 xícaras de água
• 5 colheres de sopa de flocos de agar
• 1/3 xícara de flocos de levedura nutricional
• 1/2 xícara de nozes de macadâmia
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de tahine
• 1 colher de sopa de shoyu de boa qualidade
• 1 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma (adiciona cor naturalmente)
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta preta moída na hora (opcional)

Instruções

1. Passo 1: Unte recipiente plástico ou de vidro de 3 xícaras com fundo arredondado com spray de cozinha. Reserve.

2. Passo 2: Misture água e flocos de agar em panela pequena e leve para ferver. Reduza fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até flocos dissolverem totalmente (cerca de 5 minutos).

3. Passo 3: Coloque ingredientes restantes no liquidificador ou processador, junto com agar dissolvido. Processe por alguns minutos até totalmente dissolvido. Raspe excesso das laterais conforme necessário.

4. Passo 4: Despeje no recipiente preparado e esfrie, descoberto, na geladeira. Quando frio, cubra e leve à geladeira durante a noite. Para servir, vire sobre prato ou tábua e fatie. Sirva em torradas ou pão, ou fatie para sanduíche de queijo grelhado. Conserva na geladeira até 5 dias.