Existem dois tipos principais: o tradicional (líquido residual da fabricação de manteiga) e o cultivado (mais comum), produzido pela adição de bactérias lácticas ao leite.
Acredita-se que as bactérias benéficas do buttermilk ajudem a manter o equilíbrio da microbiota, impedindo a proliferação de fungos como Candida. O organismo responde às bactérias boas produzindo substâncias que destroem leveduras e bactérias patogênicas.
O tratamento habitual consiste em beber um a dois copos de buttermilk por dia. Pode ser usado continuamente como prevenção ou durante a infecção ativa para auxiliar na cura.
Nota: Infecções persistentes ou graves exigem avaliação médica.